食品专业师生进行产教融合课程参观实践

2024年12月24日，常州大学药学院 生物与食品工程学院食品系教师张龙、学工办唐东德，带领食品24级学生前往江苏一鸣食品有限公司、江苏立华食品有限公司进行《食品质量与安全导论》产教融合课程参观实践。

江苏一鸣食品有限公司王少峰经理介绍了公司的发展历程、厂区的规划与功能布局，以及配套的奶牛养殖场建设，带领学生绕行参观了现代化的乳品加工厂区。随后进入观光工厂区域，此区域涵盖原料预处理、杀菌、分离浓缩、暂存等功能区，以及后续低温鲜奶、酸乳发酵智能化加工车间、自动化包装与仓储车间、产品质量检测与分析实验室等。数十米高的储罐给学生强烈的震撼，车间设计科学、布局整齐、洁净。参观实习增加了学生对专业的认同感，激发学习探索的兴趣，参观结束时学生意犹未尽。

江苏立华食品有限公司的刘萍经理带领师生参观了公司的展馆，了解了公司的发展历程、主要产品、养殖和经营模式等。随后带领师生参观了从活鸡到商品冷鲜鸡肉的加工流程，详细介绍了食品质量安全的关键控制点，介绍了自动化分拣车间的运行，在如何自动称重并分级等环节与师生进行交流。双方就农产品的质量安全控制及深加工方面的教学科研平台搭建、项目合作等方面进行了交流洽谈，并达成了签约合作意向。